古人為什么稱(chēng)酒為春?

古人尚沒(méi)有掌握現(xiàn)代的蒸餾技術(shù)，所以他們?cè)斐鰜?lái)的酒，不僅酒精度低，而且色也不純，顏色呈黃綠色，很像早春嫩芽初發(fā)的顏色，所以他們就以春之色代稱(chēng)酒為春。 《唐音癸簽》詁箋五：“東坡云：唐人酒多以春名，今具列一二，金陵春、竹葉春、曲米春、拋青春、梨花春、若下春、石凍春、土窟春、燒春、松醪春?！卑拙右字裰υ~：“吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉”。劉禹錫憶江南：“無(wú)辭竹葉醉樽前，惟待見(jiàn)青天”。春竹葉，說(shuō)的也就是竹葉春，酒的一種。 張?jiān)伤{(diào)歌頭《筆薌林居士中秋》：“遐想薌林風(fēng)味，罋里自?xún)A春色，不用貰貂裘”。劉克莊《最高樓》：“且醉眠，篷底月，罋間春”。張?jiān)~的春色、劉詞的春，全都是指酒而言。

什么春的酒?

九醞春酒 所謂春酒者，即春季釀的酒?！端拿裨铝睢贩Q(chēng)正月所釀酒為“春酒”。“九醞春酒”恰是在“臘月二日清曲，正月凍解，用好稻米施去曲滓便釀”的“春酒”。何為“九醞”?“九醞”即九“股”，分九次將酒飯投入曲液中。《齊民要術(shù)》分次殿飯下甕，初股、二股、三股，最多至十股，直至發(fā)酵停止酒熟止。先股的發(fā)酵醒對(duì)于后股的飯起著酒母的作用?！熬裴j春酒”即是用“九汲法”釀造的“春酒”?！叭找会j，滿(mǎn)九斜米止”，就是每隔三天投一次米，分九次投完九斛米。

用“春”表示的酒代表什么含義?

唐人呼酒為春 [wine]。如：春杯（指酒杯）； 春臺(tái) （飯桌）；春酎（春酒。酎，醇酒，泛指酒） 《唐國(guó)史補(bǔ)》酒有郢之富水春，烏程之若下春，滎陽(yáng)之上窟春，富平之石東春，劒南之燒春。 劍南春是一直以來(lái)都這么叫的，也是唐朝有名的酒。 其他酒廠(chǎng)現(xiàn)在為了增加產(chǎn)品種類(lèi)，起名字的時(shí)候也會(huì)參照這種方式，比如五糧春。五糧液詞條下的唐代是這樣：在 唐代 ，戎州官坊用四種糧食釀制了一種“ 春酒 ”。唐代大詩(shī)人 杜甫 大約在公元743年到了宜賓，當(dāng)時(shí)的戎州刺史楊使君在東樓設(shè)宴為他洗塵。杜甫嘗到了春酒和宜賓的特產(chǎn)荔枝，即興詠出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句。春酒后來(lái)便改名為“重碧酒”了?？梢?jiàn)五糧春并不是五糧液唐代的稱(chēng)謂。春 這個(gè)字能讓人聯(lián)想到酒，同時(shí)有一種春風(fēng)滿(mǎn)面桃紅的感覺(jué)，有一種典雅的氣質(zhì)。我想這是現(xiàn)代很多白酒選擇這個(gè)名字的原因吧